Tè freddo fatto in casa: 6 ricette per bevande dissetanti naturali

Bevande rinfrescanti, antiossidanti e ricche di sali minerali ma con poche calorie? Il tè freddo fatto in casa, preparato con ingredienti di qualità, è proprio quello che ci vuole. Tè energizzanti verdi, oolong oppure tè rooibos e infusi di frutta senza caffeina: The Honeyland vi propone 6 ricette esclusive.

Tè freddo fatto in casa

Il tè freddo può essere un ottima bevanda d’estate: sono necessari solamente un tè di qualità e acqua di sorgente. Nella cucina The Honeyland abbiamo provato vari tè e infusi in foglie con risultati molto interessanti – di alcuni siamo rimasti veramente soddisfatti.

Tè freddo: benefici da ingredienti di qualità

Un buon Tè freddo si può ottenere solo da un tè in foglie di qualità. Mentre un tè di qualità mediocre sarà gradevole solo se preparato caldo a regola d’arte, ma facilmente imbevibile se lasciato in infusione un po’ troppo o consumato freddo dopo qualche ora.

Bevanda rimineralizzante d’estate. I principi attivi che hanno reso famoso il tè come bevanda ricca di antiossidanti e minerali utili per il benessere dell’organismo sono contenuti solo nelle foglie integre. Quindi dimentica il tè in filtri che trovi al supermercato perchè prodotti con foglie di qualità inferiore e frammenti di foglie piccole, chiamate “polvere”.

Aromi e gusti. Il tuo gusto preferito è la pesca? Fai attenzione a preferire i tè che specificano in etichetta aroma naturale di pesca oppure pezzi di pesca disidratata.

Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti il tè può avere un buon effetto anti-infiammatorio, quindi ottimo per l’estate. In questo senso sicuramente sono da preferire i tè raccolti lontano da fonti di inquinamento (es. giardini di alta Montagna) meglio ancora se di coltivazione biologica perchè privo di pesticidi che altrimenti potrebbero arrivare nella tua tazza.

Per la preparazione di un vero Tè freddo salutare abbiamo utilizzato due diversi metodi: con infusione “a freddo” e “a caldo” (iced tea).

Tè freddo preparazione con “infusione a freddo”

Il tempo impiegato nella preparazione “a freddo” è più lungo rispetto al tè caldo, inoltre questo metodo richiede alcune precauzioni perchè varia molto in funzione dei tè.

Preparazione: In 1 litro d’acqua immergere 4 cucchiai di foglie di tè (18-20g), lasciarle in infusione in una caraffa coperta alla temperatura ambiente: tè verde per 3-4 ore, tè nero circa 6 ore, oolong 5 ore. Filtrate e servite.

Alcuni svantaggi: In acqua fredda le sostanze attive del Tè vengono estratte parzialmente: sia la caffeina che gli oli essenziali, che conferiscono aroma e sapore, si sprigionano solo ad alte temperature. Inoltre l’infuso risulta un più piatto ed alcune sfumature aromatiche vengono perse.

Tè freddo fatto in casa: conservazione

Con l’infusione a freddo è possibile ottenere un tè da conservare in frigo, perchè risulta decisamente stabile e meno soggetto a modificare il sapore originale.

Ideali per questo metodo sono i tè bianchirooibos anche infusi di frutta (tempi di infusione 5 ore temperatura ambiente). Questi si possono conservare in frigo in una bottiglia di vetro chiusa fino a 3-4 giorni. Sono utili da portare nel termos (vetro) in palestra e anche al picnic: un’ottima alternativa dissetante all’acqua e alle altre bevande.

Adatto solo per alcuni tè verdi, neri oppure oolong,  vi consigliamo sempre di verificare per ogni tè in quanto alcuni potrebbero risultare amari. Questi tipi di tè si possono conservare in frigo per 1-2 giorni.

Come fare il tè freddo: il segreto del migliore “iced tea”

Il miglior tè freddo è quello preparato per essere consumato subito. Preparato “a caldo” e raffreddato rapidamente versando il tè in bicchieri o tazze colmi di ghiaccio preserva tutto il sapore e i principi attivi. Infatti in questo modo si estragono completamente le catechine e la caffeina naturalmente presenti nel tè e risulta un infuso ricco e corposo.

Molte persone consumano il tè verde freddo come termogenico (in palestra, etc), in questo caso la variante più adatta è invece di lasciar raffreddare l’infuso per 15 minuti, quindi mettere in frigo in un contenitore chiuso e consumare nell’arco della giornata.

Dopo vari esperimenti nella preparazione di tè freddo nella cucina The Honeyland, questo è il metodo che preferiamo. Ecco i nostri consigli per ottenere un buon tè freddo delizioso e dissetante:

  • Prepara una quantità doppia di tè per l’infuso – se servito con ghiaccio il tè si diluisce, quindi è importante mantenere la giusta concentrazione per assaporarlo al meglio.
  • Utilizza una teiera grande – lascia il tè in infusione in acqua bollente. Le sfere da tè oppure gli infusori di tè piccoli sono sconsigliati perché le foglie non riescono a ruotare ed espandersi e quindi a rilasciare la moltitudine di aromi che racchiudono.
  • Per un tè di intensità maggiore – aumenta le dosi di tè invece del tempo di infusione.
  • Dolcifica in maniera sana – puoi decidere se berlo al naturale oppure con l’aggiunta di un po’ di miele biologico per dolcificarlo al freddo. Vedi anche: 10 proprietà benefiche del miele nelle bevande.

Tè freddo fatto in casa - cubetti di ghiaccio

Tè freddo preparato con tè verde, oolong, rooibos, frutti e spezie bio

Hai mai bevuto un vero tè freddo? Segui i nostri consigli e scoprirai come preparare delle ottime bevande. Puoi provare tra le 50 selezioni Thehoneyland miscele di tè, spezie, frutta e fiori da agricoltura biologica realizzati artigianalmente da “Mondo di Eutepia“.

1. Tè verde freddo all’ananas

L’ananas dona al tè verde un fresco e gustoso sapore, delicatamente dolce. Da provare in 2 varianti:

  • classica con un pregiato Tè bancha giapponese con solo estratto naturale di ananas
  • agli agrumi e cannella: Fior di Clementina con l’aggiunta di pezzi essiccati di ananas e decorato da delicati petali di calendula. Dal profumo naturale di agrumi, che in aromaterapia sono indicati per un effetto benefico e positivo sull’umore, questo è un tè che mette allegria !

Versare 10-12 g (5-6 cucchiaini) di tè verde mélange in una teiera contenente ½ litro di acqua calda a 75-80°C. Infusione circa 3 minuti.  Aggiungere ghiaccio quanto basta per raggiungere la quantità di 1 litro di tè finale, già filtrato.

Per un gusto ancora più fruttato si può aggiungere  un po’ di spremuta di arancia fredda che conferisce un bel colore arancione. Decorate a piacere con bacche di cannella e fettine di arancio.

Tè freddo fatto in casa - Tè verde con pezzi di ananas, mandarino e cannella

2. Tè freddo alla pesca con zenzero biologico

Il tè alla pesca è uno dei tè più amati e popolari. La nostra ricetta è realizzata con un infuso di pezzi di frutta bio: fichi, mela e zenzero per una bevanda che ti conquisterà di sicuro. Dal profumo naturale di pesca, rinfrescante e dolce al punto giusto. Non contiene teina ed è splendidamente dissetante, in più è facile da preparare. Perfetto per le giornate calde d’estate.

Per prepararlo vi serviranno 15 g di infuso di frutta mélange Frutti mediterranei e 1 pesca gialla matura pelata e tagliata a spicchi. In una teiera contenente ½ litro di acqua calda lasciate in infusione a 100°C per 8 min.

Filtrate e dolcificate a piacere con miele. Servite in bicchieri con ghiaccio e decorate con una fetta di pesca e more.

Tè freddo fatto in casa - tè alla pesca e zenzero biologico

3.  Tè verde freddo alla menta

Il classico tè alla menta con tè verde in foglie, per una bevanda rinfrescante e rivitalizzante. Considerato un ottimo digestivo nella tradizione marocchina dove si prepara rigorosamente caldo, questo tè è in realtà buonissimo anche freddo.

Versare 4-5 cucchiaini di pregiato tè verde Long Jing biologico in una teiera contenente ½ litro di acqua calda a 80°C. Il segreto per renderlo ancora più gustoso è di aggiungere durante l’infusione delle foglie di menta fresca che doneranno una nota ancora più delicata e dolce. Coprite la teiera e lasciate in infusione per 3 minuti.

Tè freddo - Tè verde alla menta

4. Tè freddo rooibos:  senza caffeina

Per chi desidera bevande naturali molto salutari SENZA caffeina ci sono delle interessanti alternative al tè verde e nero. Tutti i benefici del tè rosso rooibos biologico ricco di antiossidanti in queste versioni di iced-tea. Raccomandate anche alle mamme in dolce attesa.

  • Rooibos fruttato e rinfrescante ai frutti di bosco: Incanto ricco di minerali e antinfiamatorio
  • Rooibos con note speziate allo zenzero e pepe rosa: Sinfonia è un ottimo digestivo ed energizzante
  • Rooibos disintossicante per il fegato con bacche cardamomo e petali di rosa: La dolce vita. Con effetto disintossicante per il fegato ed allo stesso tempo un profumo particolare grazie alle bacche di cardamomo.

Per ottenere questo squisito tè freddo servono 15 g  (7-8 cucchiaini) di tè Rooibos mélange. Versate in una teiera contenente ½ litro di acqua calda a 95°C. Coprite la teiera e lasciate in infusione per 5 minuti.

Potete decorare i bicchieri con ghiaccio e fette di limone.

Tè freddo fatto in casa - Tè rooibos bio senza caffeina

5. Tè verde freddo Mao Feng del Nepal

Per gli amanti del gusto puro del tè verde,  il nostro Mao Feng esclusivo viene raccolto in alta quota nelle zone incontaminate del Nepal nell’incantevole regione del Ilam. Dal gusto fresco, floreale  e delicato questo tè verde puro è assolutamente da provare. 

In una teiera contenente ½ litro di acqua calda (75-80°C) versare 10-12 g  che sono circa 5-6 cucchiaini di tè verde Mao Feng del Nepal . Lasciate in infusione circa 3 minuti. Aggiungere ghiaccio quanto basta per raggiungere la quantità di 1 litro di tè finale, già filtrato.

Per un gusto più fresco da provare anche con qualche goccia di succo di limone appena spremuto. 

Tè freddo fatto in casa - Tè verde Mao feng Nepal

6. Tè verde freddo con Ginseng, Aloe vera e Goji

Una miscela creata da Mondo di Eutèpia dalle proprietà disintossicanti, antinfiammatorie e toniche.

Servono 10-12 g (5-6 cucchiaini)  di tè verde mélange Tempio del Sole da versare in una teiera contenente ½ litro di acqua calda a 75-80°C. Coprite la teiera e lasciate in infusione per 3 minuti. Aggiungere ghiaccio quanto basta per raggiungere la quantità di 1 litro di tè finale, già filtrato. Dolcificate a piacere con miele e servite freddo.

Tè freddo fatto in casa - tè verde con bacche di goji e aloe bio

E tu quale tè freddo preferisci? Condividi con noi le tue esperienze di fare il tè freddo nei commenti qui sotto.

 

 

 


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