Miele grezzo biologico: proprietà di alcuni mieli artigianali italiani

Il miele grezzo biologico si differenzia da quello convezionale ma anche dal biologico industriale e grazie alle sue proprietà apporta più benefici per la salute. Riscopriamo l’alimento naturale che ci viene donato dalla natura e dalle api: prodotto magnificamente dai piccoli apicoltori “artigiani” italiani secondo antichi metodi di produzione, il “vero miele” di una volta.

Miele grezzo biologico: proprietà e benefici del miele artigianale italiano

Il miele è un prodotto “naturale” 100% ?

Molte persone considerano qualsiasi tipo di miele come un alimento “naturale” e quindi sempre salutare. Questo però non è del tutto vero.
Purtroppo oggi la maggior quantità del miele che viene consumato nel mondo non è più come quello consumato dai nostri nonni. E’ raccolto negli ambienti molto inquinati, subisce dei processi di raffinazione, anche attraverso l’utilizzo di sostanze chimiche, che ne hanno ridotto o eliminato del tutto le proprietà benefiche.

Il miele artigianale come quello di una volta è biologico

Migliaia di anni fa, l’uomo utilizzava il Miele sia come cibo ma anche in Medicina per le sue molte proprietà benefiche. Si può affermare che prima della rivoluzione industriale e dell’arrivo dell’agricoltura intensiva tutto il miele era artigianale e biologico. Come del resto anche l’agricoltura si svolgeva senza l’impiego di sostanze chimiche e OGM.

In Italia esistono ancora piccoli apicoltori artigiani che hanno scelto di produrre il miele secondo antichi metodi che rispettano sia il consumatore che le api stesse – è il metodo dell’apicoltura biologica. Ed è questo il più antico dolcificante che l’umanità conosca: di un dolce-profumato, senza sostanze chimiche, pesticidi e senza l’aggiunta di ingredienti artificiali.
Il miele artigianale biologico  “made in Italy” è un’eccellenza apprezzata in tutto il mondo e ultimamente anche in Italia sta riscontrando un interesse crescente. Ed ecco i 5 motivi per preferirlo agli altri tipi di miele:

1. Miele grezzo come riconoscerlo?

Miele biologico grezzo - come riconoscerlo

Tutti i mieli subiscono nel tempo un naturale processo di cristallizzazione, gli unici che mantengono lo stato liquido più a lungo sono acacia, castagno e alcune melate.

Il miele industriale è spesso pastorizzato, cioè sottoposto a trattamenti termici ad alte temperature. Si ottiene così un prodotto omogeneo e liquido, spesso preferito dal consumatore proprio per queste sue caratteristiche, ma a causa del processo di pastorizzazione vengono distrutti molti dei principali e più importanti enzimi, vitamine e minerali presenti in maniera naturale nel miele.

Se il miele che consumate solitamente rimane liquido anche dopo 4-5 mesi dopo il raccolto e conserva lo stesso colore brillante allora probabilmente è stato riscaldato fino a 78 gradi°C, attraverso un processo di pastorizzazione e raffinazione.

Microfiltrazione. Per ottenere un miele liquido trasparente, come spesso vediamo nelle immagini pubblicitarie, esso viene filtrato per eliminare completamente le sostanze pesticide e inquinanti contenute nel polline e propoli – presenti nel miele e indicatori dell’inquinamento delle zone dove viene prodotto (specie Cina e Sud-America). Anche se la legge UE permette questo processo, i prodotti così ottenuti sono privi di fito-nutrienti vitali da cui derivano proprio le proprietà benefiche del miele.

E’ bene ricordare che in passato per differenziare una varietà di miele con caratteristiche qualitative superiori a quelle previste per legge per la denominazione di base (miele), nel disciplinare italiano era stato introdotto, nel 1982 il termine di miele vergine integrale. Dal 1999, questa dicitura è stata soppressa per incompatibilità con la normativa comunitaria, a cui l’Italia ha dovuto conformarsi. (fonte UNIAPI)

Molti mieli dichiarano in etichetta “miele non pastorizzato”, ma questo non esclude un lieve riscaldamento (intorno ai 35°C) che può essere adoperato dagli apicoltori e aziende per agevolare la fase di invasetamento nei periodi invernali, quando il miele è già cristallizzato.

2. Il miele biologico può essere pastorizzato?

Ultimamente molte persone si orientano verso i prodotti biologici, che sono considerati una scelta più salutare rispetto a quelli convenzionali. Pero è importante sapere che anche il miele biologico non garantisce che il miele sia grezzo, ossia può essere pastorizzato oppure riscaldato.

Il miele biologico artigianale indica di per sé un prodotto con caratteristiche superiori rispetto al miele biologico convenzionale. Anche se non imposto dalla legge, alcuni produttori sono orgogliosi di offrire un “miele non sottoposto ad alcun trattamento termico” e questa informazione si può trovare spesso sulle etichette di questi prodotti.

Questo è il vero miele biologico grezzo.

3. Il miele biologico contiene meno inquinanti tossici

Ambiente. Il regolamento dell’apicoltura biologica è molto restrittivo in quanto riguarda le piante che possono essere bottinate dalle api: fioriture biologiche oppure spontanee che devono essere lontane almeno 3 km da ogni fonte di inquinamento (autostrade, centri urbani, ed industriali, discariche, etc).

Per salvaguardare le loro api alcuni apicoltori biologici le portano nelle Riserve e Parchi Naturali italiani rimasti ancora incontaminati, in zone collinare oppure in alta quota.

Terapie dell’alveare. L’inquinamento ambientale e tutti i fattori di stress a cui sono sottoposte le api, le rendono più vulnerabile agli attacchi di agenti patogeni (batteri, virus, parassiti). Quindi, per contrastare le malattie, nell’apicoltura convenzionale le api vengono trattate con con medicinali tradizionali di sintesi. Per gli allevamenti di api extra UE sono permesse anche terapie antibiotiche, come succede in tutti i reparti della zootecnia convenzionale – allevamenti di bovini, suini, polli.

A differenza del metodo convenzionale, i produttori che praticano l’apicoltura biologica evitano l’utilizzo di sostanze chimiche nel trattamento sanitario delle api adottando metodi sostenibili come rimedi naturali e omeopatici.

2. Solo il miele grezzo biologico è l’amico dell’intestino

Studi scientifici dimostrano che gli antibiotici, ma anche i pesticidi possono squilibrare la flora batterica intestinale (ISS -Ferrini) con conseguenze negative sulla salute, quindi è sempre meglio preferire un miele, pappa reale oppure propoli privi di queste sostanze.

A norma di legge il miele certificato biologico NON può contenere tracce di antibiotici sintetici (come tetracicline, streptomicina, sulfamidici, etc.), oppure sostanze di sintesi acaricidi utilizzate nell’apicoltura convenzionale.

La nutrizione delle api con sciroppi di zucchero nel periodo invernale (ottobre-marzo) è una pratica comune in apicoltura convenzionale.

The Honeyland ha selezionato solo mieli solo da produzioni biologiche dove le api devvono avere come scorte solo miele biologico, prodotto da loro stesse. Anche se questo significa produzioni di miele minori per l’apicoltore, ci sono notevoli benefici sulla salute della colonia e anche sulle proprietà del miele che si produce. In alcuni mieli grezzi biologici sono state scoperte importanti quantità di probiotici, benefici per l’intestino.

Miele grezzo biologico artigianale di castagno

5. Il miele grezzo biologico: quello artigianale è più fresco

I mieli biologici artigianali si producono in quantità più limitate ed è proprio la freschezza che garantisce la qualità del miele: cioè sapore e profumo migliore ed un contenuto maggiore di antiossidanti, enzimi, aminoacidi, vitamine e minerali naturali da cui derivano i benefici del miele rispetto gli altri dolcificanti. Mentre nei mieli industriali oppure pastorizzati queste sostanze sono in piccole quantità oppure completamente assenti.

Proprietà antiossidanti del miele: possiede importanti nutrienti con grande bio disponibilità per l’organismo umano, utili contro l’attività dei radicali liberi.

Anche se chiaramente in un’alimentazione equilibrata non possono sostituire le verdure in foglia, i flavonoidi e gli acidi organici presenti nel miele hanno un effetto benefico nel mantenerci sani e in forma.

Minerali: questo dolce squisito contiene minerali come calcio, ferro, zinco, potassio, fosforo, magnesio, rame, cromo, manganese e selenio. I minerali hanno un ruolo fondamentale per tanti processi biologici all’interno del nostro organismo che servono a mantenerci in salute. Il selenio, in particolare, è un antiossidante vitale per il sostegno del sistema immunitario.

Vedi Miele biologico proprietà – 10 benefici per la salute

5. Il miele biologico artigianale per salvare le api

Miele grezzo dove si compra. Acquistare miele grezzo biologico dai piccoli apicoltori fa bene alla tua salute, ma anche al mondo delle api, oggi in grande pericolo. In questo modo sostieni coloro che si impegnano a salvaguardare le api e le allevano in maniera sostenibile:

  • facendole vivere in zone incontaminate prive di neonicotinoidi ed erbicidi utilizzati nell’agricoltura intensiva
  • utilizzando SOLO rimedi naturali per la salute dell’alveare (senza antiparassitari chimici)

Miele grezzo biologico: per sostenere gli apicoltori artigianali italiani

6. Meraviglioso in cucina, come super alimento oppure nella cosmesi

I mieli biologici artigianali selezionati su Thehoneyland.com NON sono mescolati – arrivano solo da apicoltori individuali e questo conferisce una ricchezza di profumi e sapori che lo differenzia maggiormente dal miele biologico industriale.

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